Auf dem Bauernhof Bennesse können Sie echten Bauernkäse aus Flevoland bekommen! Das Unternehmen befindet sich in Zeewolde an der Ossenkampweg. Auf diesem Bauernhof betreiben die Besitzer eine Milchviehhaltung, eine handwerkliche Käserei mit einem dazugehörigen Bauernladen und ein Pferdepension.

Wussten Sie schon: Wie wird Käse hergestellt?

Für die Herstellung von einem Kilogramm (Gouda) Käse sind ungefähr 10 Liter Milch erforderlich. Die Produktion dieses Käses beginnt morgens im Melkhaus, wo die Kühe gemolken werden. Direkt nach dem Melken beginnen sie mit der Käseherstellung. Die Morgensmilch ist also noch warm, wenn sie in die Wanne kommt. Frischer geht es nicht!

Wenn die Milch in der Wanne ist (insgesamt 1000 Liter!), werden verschiedene Zusätze wie z. B. Starterkulturen und Lab hinzugefügt. Die Starterkulturen verleihen dem Käse einen guten Geschmack und sorgen dafür, dass er länger haltbar bleibt. Lab ist erforderlich, um die Feststoffe in der Milch zusammenklumpen zu lassen.

Möchten Sie mal vorbeikommen? Am Samstagmorgen können Sie die Käseherstellung von unserem Käseladen aus verfolgen.

Öffnungszeiten des Ladens

Mittwoch: 9:00 - 16:00 Uhr

Freitag: 13:00 - 16:00 Uhr

Samstag: 9:00 - 16:00 Uhr