Kaasboerderij Bennesse

Zien, Doen & Beleven, Streekproducten,

Bij Kaasboerderij Bennesse kun je voor echte boerenkaas uit Flevoland terecht! Het bedrijf ligt in Zeewolde aan de Ossenkampweg. Op deze boerderij runnen de eigenaren een melkveehouderij, een ambachtelijke kaasmakerij met een bijbehorende boerderijwinkel en een paardenpension.

Weetje: Hoe wordt kaas gemaakt?
Voor het maken van één kilo (Goudse) kaas is ongeveer 10 liter melk nodig. De productie van deze kaas begint ’s morgens in de melkput waar de koeien worden gemolken. Direct na het melken gaan zij kaas maken. De ochtendmelk is dus nog warm als het de tobbe in gaat. Verser kan niet!
Als de melk in de tobbe zit (maar liefst 1000 liter!), komen er diverse toevoegingen bij, zoals o.a. zuursel en stremsel. Zuursel geeft de kaas een goede smaak en zorgt dat het langer houdbaar blijft. Stremsel is nodig om de vaste stoffen in de melk samen te laten klonteren.

Wil je eens komen kijken?? Op zaterdagochtend is het kaasmaken te volgen vanuit onze kaaswinkel.

Openingstijden winkel:
Woe 09.00-16.00 | vrij 13.00-16.00 | za 09.00-16.00