Chez la fromagerie Bennesse, vous pouvez vous procurer du vrai fromage fermier de Flevoland ! L'entreprise est située à Zeewolde, sur la Ossenkampweg. Sur cette ferme, les propriétaires gèrent une exploitation laitière, une fromagerie artisanale avec une boutique fermière attenante et une pension pour chevaux.

Saviez-vous comment est fabriqué le fromage ?

Pour fabriquer un kilogramme de fromage (Gouda), il faut environ 10 litres de lait. La production de ce fromage commence le matin dans la salle de traite où les vaches sont traies. Immédiatement après la traite, elles commencent à faire du fromage. Le lait du matin est donc encore chaud lorsqu'il est versé dans la cuve. Plus frais, ça n'existe pas !

Une fois que le lait est dans la cuve (jusqu'à 1000 litres !), divers ajouts sont faits, tels que des ferments et de la présure. Les ferments donnent au fromage un bon goût et assurent sa longue conservation. La présure est nécessaire pour coaguler les matières solides du lait.

Vous souhaitez venir voir ? Le processus de fabrication du fromage peut être observé depuis notre boutique de fromages le samedi matin.

Horaires d'ouverture de la boutique :

Mercredi : 9h00 - 16h00

Vendredi : 13h00 - 16h00

Samedi : 9h00 - 16h00